Pajalagröt {recette}


Comme il fait frisquet et que j’ai envie d’un petit déjeuner chaud, consistant et riche en fibres pour mon dimanche matin, je vais préparer un pajalagröt.


Qu’est-ce donc ? À la base, c’est une bouillie servie aux personnes âgées ayant un transit lent (glamour, hein ?) dont la recette a été créée dans une maison de soins à Pajala.
Ce gröt (gruau) est tellement riche en fibres et en goût qu’il s’est imposé dans la Suède entière. Et comme il me rappelle l’hiver nordique, il sera sur ma table demain matin.

Recette de pajalagröt på 4 personnes

A mélanger la veille et laisser reposer :

  • 7 dl d’eau
  • 1/2 dl de graines de lin (moulues si vous avez les intestins fragiles)
  • 1/2 dl d’abricots secs coupés en morceaux
  • 1/2 dl de pruneaux coupés en lanières
  • 1/2 dl de raisins secs

Le jour J, rajouter :

  • 1 dl de son de votre choix (avoine, blé ou sans gluten)
  • 2 dl de flocons d’avoine (ou de sarrasin, de millet, etc si vous tolérez mal le gluten)
  • 1 bonne pincée de sel

Mélanger constamment à feu moyen pendant environ 5 minutes jusqu’à la consistance désirée (compacte à faire tenir une cuiller debout si vous vous souvenez du Hamsun de Jan Troell ou liquide si vous préférez la consistance bouillie de votre enfance).

Servir dans un bol avec le lait de votre choix.
Les restes se conservent plusieurs jours et peuvent être réchauffés à la casserole ou au micro-ondes.

Smaklig måltid ! 🙂

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